Resep sate ayam ambal. Sate Ambal merupakan salah satu makanan khas yang berasal dari daging ayam. Sate yang satu ini berasal dari daerah Ambal, sebuah kecamatan di pesisir selatan Kabupaten Kebumen, Jawa tengah. Sate Ambal tidak sama dengan sate yang lain yang berada di Indonesia, bedanya berada pada bumbunya. Bumbu Sate Ambal lumayan lebih encer, memiliki warna kuning tua kecoklat-coklatan dan sepintas seperti terlihat kuah masakan Padang. Istimewanya dari sate ambal ini ialah, bumbunya dibikin dari tempe rebus yang dihancurkan sampai lembut. Cita-rasanya manis pedas gurih dengan wewangian keharuman rempah yang mengunggah selera makan dengan rasa dan aroma tempenya yang tidak berasa lagi.
Nah, pada postingan kali ini kami akan mengajak kamu membahas resep dan cara membuat sate ayam ambal yang gurih dan lezat sendiri di rumah. Yuk, simak penjelasan di bawah ini.
Sate Ayam Ambal
Sepintas berkenaan dengan
sate ambal, dulunya, pemunculan sate Ambal ini datang dari ide sang bupati supaya wilayahnya mempunyai keunikan tertentu. Maka dibuatlah sebuah sajian yang memakai semua bahan yang ada di daerah itu. Hasilnya, sekarang sate Ambal jadi legenda kulineran yang telah berumur lebih dari 100 tahun. Kabarnya dulunya, masakan ini dikreasikan semenjak era ke 19 akhir.
Jadi , untuk kamu yang baru-baru ini melaksanakan perjalanan mudik ke Jawa Tengah atau Jawa Timur, pastinya janganlah sampai melewatkan kota Kebumen yang berada antara Yogyakarta dan Purwokerto ini.
Apa bedanya sate Ambal dengan sate yang lain?
Barangkali kamu menanyakan apa sih, ciri khas sate Ambal dibanding sate yang lain? Pertama, ayam harus direndam dahulu dengan bermacam jenis bahan, dan ini dapat menghabiskan waktu kira kira 2 jam atau sampai semalam. Tujuannya pastinya supaya bumbu dan rempah meresap sampai ke daging. Beberapa bahan yang dipakai untuk marinasi yakni bawang merah, bawang putih, lada, ketumbar, kemiri, jahe, garam dan yang lain. Disamping itu, yang membuat berlainan dengan sate ayam lainnya ialah sambal yang menemani sate ketika akan dimakan. Apabila bumbu kacang dan bumbu kecap umumnya jadi pelengkap, sate yang banyak ditawarkan di pesisir Pantai Laguna ini dihidangkan bersama bumbu tempe atau sambal tempe!
Bila kamu ingin tekstur sate yang lebih berlemak, pakai filet daging ayam bagian paha. Daging bagian paha mempunyai tekstur yang lebih halus daripada dada. Baluri daging dengan bumbu perendam sampai bumbu betul-betul meresap. Kamu dapat menyuguhkan sate ambal ini untuk makan malam atau sebagai sajian keluarga besar.
Resep Sate Ayam Ambal
Dirangkum dari berbagai sumber resep terpercaya, berikut ini resep dan cara membuat sate ayam ambal khas Kebumen yang lezat tersebut.
Porsi: 30 tusuk
Bahan yang dibutuhkan:
- 1 ekor ayam, kita ambil dagingnya dan potong potong seperti dadu.
- 2 sendok makan kecap manis.
- 4 sendok makan minyak goreng.
- beberapa tusuk sate
Bahan untuk bumbu yang dihaluskan:
- 6 butir bawang merah.
- 2 siung bawang putih.
- 4 sendok teh ketumbar, jangan lupa disangrai.
- 1/4 sendok teh jintan, lalu disangrai.
- 1 cm jahe.
- 1 sendok makan garam atau secukupnya.
- 3 sendok teh gula merah sisir.
Bahan untuk saus:
- 300 gram tempe, jangan lupa dikukus dan haluskan.
- 4 siung bawang putih.
- 10 butir bawang merah.
- 6 buah cabe kriting.
- 1 sendok teh garam atau secukupnya.
- 1 liter air bersih.
Cara Membuat Sate Ayam Ambal
1. Mula-mula aduk rata ayam, kecap manis, bumbu halus dan minyak goreng. Setelah itu diamkan selama kurang lebih setengah jam.
2. Kemudian kita tusuk-tusuk ayam pada tusuk sate, setelah itu bakar sambil kita olesi sisa bumbu dan tunggu hingga matang.
3. Untuk membuat saus: kita haluskan bawang marah, bawang putih, cabe merah kriting, gula merah dan garam. Setelah itu tuangkan air dan masak hingga sausnya matang.
4. Langkah yang terakhir, sate siap disajikan dengan sausnya.
Nah, itulah resep dan cara membuat sate ayam ambal yang gurih dan lezat sendiri di rumah. Apabila kamu penasaran, bisa mempraktikkan sendiri di rumah lho. Selamat mencoba.
